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Sweet Cambodian Soup

January 25, 2018

 

Brrrrhhhh qu'il fait froid en ces temps neigeux! ll est temps que je vous livre ma recette tout droit venue du Cambodge qui vous réchauffera avec ses saveurs exotiques...

 

Elle est unique et vous ne la retrouverez pas ailleurs en Asie...à la fois sucrée et salée et un goût d'une subtilité. 

 

Une petite originalité que j'ai apportée à la recette traditionnelle j'ai rajouté une poudre Golden Chlorella au lieu du poulet. Ca vous intrigue cette poudre... Au fait, il s'agit d'une micro-algue très riche en protéines. Elle n'a ni la couleur (une jolie couleur dorée plutôt), ni le goût d'algues (neutre en goût), mais à des vertus bien cachés (revitalisant, reconstituant et rassasiant). Elle est commercialisée par l'entreprise suisse Alver et on la retrouve sur différents points de vente (pharmacies, Takinoa, en ligne, etc.). Elle est facile à utiliser: on prépare son repas comme d'habitude (birchers, smoothies, sauces, yogourt, soupes, etc.), on rajoute la dose de Golden Chlorella, on mélange et place à la dégustation!

Pour plus d'informations, c'est par ici: www.alver.ch/fr/

 

À présent, à vos casseroles!

 

 
Ingrédients pour 4 personnes:

- 1/2 sachet de tamarin

- 1 boîte d'ananas (ou un ananas frais)
- 1petit morceau de racine asiatique appelée galanga

- 1 tige de citronnelle
- 4 feuilles de kaffir
- 30 gr de Golden Chlorella (en lieu et place du poulet)
- 1 courgette/2 branches de céleri
- 2-3 tomates
- sauce poisson

- sucre (si la soupe est trop acide)
- sel

Préparation:

- Coupez en bâtonnet la courgette / le céleri et l'ananas en morceaux de taille moyenne.

- Dans une casserole, portez à ébullition de l'eau.

 

- Rajoutez la tige de citronnelle (que vous aurez tapé pour sortir ses saveurs), la racine de galanga, les feuilles kaffir, le tamarin, ainsi que l'ananas (et son jus si vous avez opté en boîte) 

- Mélangez et versez à la mixture la sauce poisson et du sel. Goûtez et si cela est trop acide, réajustez avec du sucre, ou si cela est trop sucré, avec du tamarin et un peu de sauce poisson et du sel.

- Puis rajoutez la courgette/le céleri et la poudre dorée Golden Chlorella.

- Laissez mijoter ce beau petit monde à feu doux, puis éteignez le feu en y ajoutant les tomates

Vous pouvez l'accompagner de riz.

Bon appétit mes loulous!!!

 


 

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