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VIVE LE rouleau de PRINTEMPS!

April 13, 2018

 Les bourgeons pointent leur nez, le soleil réapparaît timidement, les terrasses se bondent au fil des jours... Le printemps semble bien de retour et le rouleau de printemps aussi!

 

Hop Hop Hop on court en cuisine pour préparer ce met qu'on peut manger en solitaire ou à plusieurs (la convivialité est de mise) et parfait pour un repas léger, sain et équilibré.

 

Ingrédients (pour 4 personnes):

 

- un paquet de feuilles de riz

- un paquet de vermicelle de riz 

- une botte de coriandre, de basilic thaïlandais, de menthe

- une botte d'oignons nouveaux et de radis

- un demi-concombre

. une gousse d'ail

- une salade

- 3 tomates 

- 500 gr de crevettes

- 500 gr de lard cru 

 

Sauce poisson: 

- un bol de sauce poisson

- un bol de vinaigre

- un bol de sucre 

- 2 bols d'eau 

 

Préparation: 

Lavez tous les légumes.

Coupez le concombre et les tomates en longueur et en rondelle pour former des demi-lunes.

Coupez la botte d'oignons nouveaux pour former des tiges de 3 cm environ. 

Coupez en fines rondelles le radis.

Effeuillez les herbes asiatiques.

 

Pour les vermicelles de riz, suivez les indications sur l'emballage (il faut dans la plupart du temps, les tremper dans de l'eau froide, puis les faire bouillir dans de l'eau chaude et arrêtez la cuisson en les trempant dans de l'eau froide).

 

Faites revenir les crevettes avec l'ail coupé en tout petits dés à feu moyen sur une poêle. 

Faites bouillir le lard cru dans de l'eau bouillante, puis coupez-le en lamelles. 

 

Lorsque toutes les préparations sont prêtes, il est temps de passer aux roulages dans les feuilles de riz. Pour ce faire, trempez les feuilles dans de l'eau tiède, puis posez-les délicatement sur une surface plane. Placez au milieu de la feuille les vermicelles de riz, une crevette (ou plus), 2-3 tranches de lard cuit, du concombre, du radis, les feuilles asiatiques. Rabattez la feuille de riz du bas vers le haut, puis les 2 côtés. Il ne reste plus qu'à rouler la feuille de riz. 

 

Voilà, le rouleau est prêt. Il vous suffit de la placer dans une feuille de salade, puis de rajouter de la tomate, de former un petit bateau et de tremper tout ce beau monde dans la sauce poisson. 

 

 

Bon appétit mes petits rouleaux de printemps!

 

 

 

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