Allégresse d'une tresse


C'est fou comme on réapprend à faire des choses que l'on pensait jamais être capable de le faire ou qu'on avait perdu le coup de main en ces temps de confinement. On reprend le goût à faire les choses, à prendre le temps de faire les choses..comme un air de Slow Life! Des plaisirs simples de la vie mais tellement gratifiants de dire que c'est moi qui l'ait fait!

Ce matin, c'est un levée au aurore. Et ça fait du bien de profiter de ce moment où il n'y a pas un bruit, pas un chat.. Le soleil n'a pas même encore pointé le bout de son nez qu'on s'affaire en cuisine comme une petite fée du logis.

Il est temps de se mettre aux fourneaux et là y'a pas de magie. Il faut mettre la main à la pâte.

Pour faire une grande tresse (pour 8 personnes).. Bon on n'est que quatre mais au moins j'en aurai pour deux jours:-)

Ingrédients:

  • 500 gr de farine blanche

  • 0.75 c.s.de sel

  • 1 c.c.de sucre

  • 0.5 cube de levure (env. 20 g) NB le graal en ces temps de coronavirus où la levure se fait rare!

  • 60 gr de beurre

  • 3 dl de lait (sans lactose pour ma part..Intolérance oblige!)

  • 1 jaune d’œuf

  • 1 c.s.de lait ou de crème (toujours sans lactose)

Comment on fait?

Mélangez dans un bol farine, sel, sucre et levure émiettée.

Ajoutez le beurre découpé en dés et le lait.

Mélangez et pétrissez afin d'obtenir une pâte molle, lisse et sans grumeau.

Laissez la pâte se reposer à température ambiante environ 1½ heure en mettant un linge propre dessus. Passé le délai, la pâte aura doublé de volume.

Coupez la pâte en deux portions.

Façonnez ainsi deux cordes d’env. 70 cm de long.

Tressez et déposez sur une plaque munie d'un papier cuisson.

Mélangez le jaune d’oeuf et le lait et peignez la tresse avec cette mixture.

Laissez lever encore env. 30 mn.

Peignez encore avec l’oeuf et le lait qui reste.

Et là au four pour une cuisson d'env. 35 mn dans la moitié inférieure du four à 200° C.

Bon là, je file..j'ai brunch!

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